Продолжаем готовить вегетарианские Вкусняшки И мир Востока щедро делиться с НАМИ секретными рецептами блюд! Из рук в руки, мне выпала честь, передавать рецепты, которые сотнями лет хранились в семьях прекрасных жительниц Турции и Арабских стран.
Итак: Базальи, в переводе с турецкого, означает зелёный горошек и именно этот ингридиент придаст неповторимую изюминку, казалось бы обычному овощному блюду !
Нам понадобятся:
— 1 средняя луковица
— 2 средних помидора
— 1 морковь
— 2 больших картофеля
— 450 гр.замороженного зелёного горошка
— растительное масло для жарки (примерно 30-40 мл)
— 1 ст. л. томат пасты
— соль по вкусу .
— чёрный или красный молотый перец .
— лыбые, любимые сушённые травки
— щепотка сахара .
— вода
Приступаем:
1. Достаём горох из морозилки и замачиваем в воде комнатной температуры.
2. Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем в масле пару минут.
3. Добавляем томат пасту. Очищаем томаты от кожуры, нарезаем средними кубиками и тоже добавляем.
4. Картофель и морковь очищаем, нарезаем крупными кубиками и кладём в зажарку. Тушим овощи, минут пять, под закрытой крышкой.
5. Промываем наш горошек, сливаем лишнюю воду и выкладываем к овощам. Заливаем 1,5 -. Стаканами воды
6. Добавляем специи: соль, перец, любые сушённые травки (я везде базилик добавляю =), бросаем щепотку сахара! Кстати, мне открыли секрет, что во все блюда без мясных продуктов, но с томатами, надо добавлять щепотку сахара, тогда вкус будет более выразительным! Это правило универсальное …
7. Тушим под крышкой до готовности, минут двадцать на слабом огне. Следует предварительно размять вилкой кусочек картофеля, если он очень мягкий, то блюдо готово. Обычно, это блюдо подают в сочетании с отварным рисом или к простой вермишели.
Приятного аппетита! Удивите своих близких, таким простым и в тоже время, интересным блюдом!
Автор: Джордана Соул