100% вегетарианское блюдо
Есть такие блюда, которые каждая хозяйка готовит по-своему…борщ относится именно к такой категории блюд! С удовольствием поделюсь с вами рецептом вегетарианского борща, который пользуется большой популярностью у меня дома. Ещё никто не устоял перед его ароматом и богатым вкусом!
Ингредиенты:
— 0,5 небольшой головки капусты
— 2 средние картофелины
— 1 луковица
— 1 морковь
— 1 крупный томат
— 2 зубчика чеснока
— 1 головка свеклы (средняя или крупная)
— 250 гр. шампиньонов
— 1 ст.л. томат. Пасты
— 1 лавровый лист
— черный молотый перец
— соль
— любимые сушёные травки
— овощной кубик магги ( по желанию)
— растительное масло для зажарки ( примерно 50-60 мл)
— 1,5 -2 литра.
Приступаем!
1.Ставим кастрюльку с водой (1,5-2 литра) на огонь и отвариваем картофель. Одновременно с этим, готовим зажарку для борща.
2.Нарезаем пластинками шампиньоны и кладём на раскалённую сковородку для выпаривания. Помешиваем деревянной лопаткой до полного выпаривания воды из грибов. Если грибочки уменьшились в размере и перестали шипеть, значит, вся влага выпарилась.
3. Наливаем в грибы растительное масло (я использую микс из подсолнечного и оливкового, 50/ 50) и сразу добавляем нарезанный полукольцами лук и измельчённый чеснок.
4.Очищаем от кожуры томат, нарезаем полукольцами и добавляем в зажарку. Сразу кладём томат пасту и хорошо размешиваем. Тушим.
5.Тем временем натираем на крупной тёрке морковь и свёклу и добавляем.
6.Кладём овощной кубик. Солим и немного перчим.
7.Соединяем с картофельным бульоном и варим, до тех пор пока картофель не будут мягким.
8.Шинкуем капусту и кладём в общую кастрюлю. Добавляем специи по вкусу, а также ваш любимые травки ( я кладу немного сушеного базилика).
9.Проверяем на вкус соль и варим до готовности капусты. Обычно, капуста варится не более десяти минут. Даём борщу настоятся 15-20 минут и можно подавать. Предварительно украсив зеленью и сметаной.
Уверенна, что неповторимый букет ароматов этого легендарного блюда, разбудит аппетит любого гурмана
Автор: Джордана Соул
Ниже приведены фотографии, сделанные во время приготовления этого блюда.
