Макароны – это любимое блюдо, наверное, всех народов и людей всех возрастов! Я безмерно благодарна итальянцам, которые не только изобрели макароны, но и порадовали нас огромным разнообразием их видов. Наверное, по тому, какие именно макароны ты предпочитаешь, можно определить твой характер. Например, мои любимые — это фарфалле (по-нашему, бантики) и фетучинни (длинная широкая лапша), выдают во мне романтика и мягкого человека. А какие макароны любишь ты?
Так как макароны в нашей семье принято готовить не реже раза в неделю, то я уже знаю достаточно много способов их приготовления и наконец-то решилась поделиться с читателями нашего сайта со своими авторскими секретами их приготовления. Но особенно важным моментом, для меня является то, что макароны подходят для лактовегетарианцев, в число которых я вхожу. Второй положительный момент – то, что с макаронами можно бесконечно экспериментировать и всегда получается вкусно. Но тут важно, чтобы сами макароны были хорошего качества, масло должно быть оливковым, травы итальянские. Т.е. важно обратить внимание на качество продуктов.
Сегодня, я предлагаю приготовить макароны фарфалле в розовом соусе с сыром моцарелла и это блюдо мы будем запекать в духовке! Для этого быстрого способа мы будем использовать готовый специализированный соус для “пасты” и магазинные сливки. Этот способ достаточно быстрый и очень вкусный! В данном рецепте я не прописываю количество того или иного ингредиента, но это легко определить в ходе готовки.
Итак, нам понадобятся следующие продукты:
— макароны фарфалле (я готовлю из муки грубого помола), отвариваем по количеству человек, как указанно на упаковке ваших макарон, с небольшим количеством соли и 0,5 ч.л. растительного масла, до полуготовности.
— готовый томатный соус для макарон – баночка 200-400 гр.(хватит на несколько раз).
— сливки-упаковка 200 гр. (будем использовать по необходимости)
— оливковое масло 1-2 ст.л
— сушенные базилик, орегано, чесночная пудра( или зубчик свежего измельчённого чеснока), чёрный перец.
— соль по вкусу.
— сыр моцарелла. Можно использовать измельчённый или слайзы, ровно столько чтобы покрыть поверхность макарон в противне.
Этапы приготовления:
1.Отваренные до полуготовности фарфалле, выкладываем на противень. Солим, перчим, добавляем красный соус со сливками в соотношении 60 на 40 %, перемешиваем и смотрим, что получилось. Количество соуса в макаронах – это дело вкуса, поэтому добавляем при необходимости. Кстати, микс красного соуса и сливок – это и есть розовый соус!
2.Когда мы добились желаемой консистенции, поливаем блюдо оливковым маслом.
3.Посыпаем специями.
4.Выкладываем сыр. На мой небольшой противень пришлось 4 тонких слайза сыра (см.фото)
5.Запекаем в духовке в течении 10-15 минут при температуре 90-100 градусов , на среднем уровне духовки. При желании подрумяниваем с помощью огня для гриля.
6.Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа.
Очень вкусное и красивое блюдо готово! Дополните его лёгким супом из нашей кулинарной коллекции и овощной нарезкой. Приятного аппетита!
Автор: Джордана Соул